Notre Maison > Nos partenaires

	Achat de raisins Notre offre en vins de domaines est complétée par des achats de raisins en contrat auprès des vignerons ; suivant un cahier des charges strict ; respectant au mieux l’environnement et la vigne afin de produire les meilleurs raisins récoltés à maturité parfaite. Ces raisins sont vinifiés et élevés dans nos chais de Nuits-Saint-Georges. La vinification est conduite dans un esprit traditionnel d'excellence pour vous proposer des vins qui respectent strictement la typicité de leur appellation d’origine et du millésime.
	Sélection des fûts Ce savoir-faire mutuellement partagé à la faveur de nombreuses années de collaboration avec quelques tonneliers les plus réputés de la région, nous permet de choisir les fûts les plus appropriés (par la provenance des merrains et la chauffe) et de réaliser la plus belle harmonie possible entre le vin et le bois. La subtilité des nuances est la caractéritique de chaque appellation et de son millésime.
	Les bouchons L'achat des bouchons est une phase essentielle du qualitatif et s'inscrit dans le cadre de notre procédure ISO 9001-2000. Chaque fournisseur doit satisfaire aux dispositions de notre cahier des charges excessivement rigoureux. Le but essentiel recherché est celui de se préserver au mieux de la prolifération microbienne à l’origine du goût du bouchon (TCA). Le choix du liège est défini par la garde du vin.